petit plaisir iodé
Journal d’un mangeur d’huîtres
Quand l’hiver s’installe, que le vent souffle et que les journées raccourcissent, j’ai un réflexe : sortir les huîtres ! Pour moi, c’est le produit de l’hiver par excellence. Bien au chaud à la maison ou lors d’un pique-nique au soleil, je savoure ces petits trésors marins comme un vrai bonheur de saison.
Les huîtres des Abers offrent une expérience gustative, entre finesse et intensité iodée.
© Alexandre Lamoureux
© Alexandre Lamoureux
© Alexandre Lamoureux
© Alexandre Lamoureux
© Alexandre Lamoureux
Quand l’hiver devient gourmand
Je ne mange pas beaucoup d’huîtres… enfin presque !
Je dis souvent que je ne mange pas beaucoup d’huîtres… C’est surtout ce que je réponds à mon père quand il me demande combien en prendre pour Noël — avant d’engloutir une douzaine sans sourciller. En réalité, je ne mange des huîtres que l’hiver, surtout les jours de froid sec et de grand soleil. Et j’ai mes petites habitudes : quelques tables bien placées, une bouteille de blanc à partager, et mes amis autour de la table pour ce rituel hivernal.
Deux terroirs, deux caractères, un seul plaisir
Les huîtres des Abers, un goût unique
Originaire d’Ille-et-Vilaine, j’ai grandi avec les étals de Cancale sur les marchés du dimanche. Là-bas, on trouve des huîtres fines, au goût délicatement noisetté. Dans les Abers, je retrouve cette finesse… avec une personnalité en plus. Une signature iodée, intense, comme un concentré d’océan en bouche : c’est riche, vif, presque pétillant.
Difficile de trancher entre les huîtres de l’Aber Benoît et celles de l’Aber Wrac’h. L’un est intime et abrité, l’autre ouvert, tonique, presque effervescent. Alors je choisis selon l’humeur du jour — c’est aussi l’occasion de faire des rencontres et d’explorer de nouveaux goûts.
Où acheter, comment profiter
Si pour vous, bonheur rime avec iodé, alors vous êtes au bon endroit ! Le Pays des Abers, c’est un petit paradis pour les amateurs d’huîtres. Que vous préfériez les déguster sur place ou les emporter pour un pique-nique les pieds dans le sable, on vous a préparé la sélection ultime !
Du local, du frais, du bonheur
Les Huîtres Le Cha
A l’Aber Wrac’h Huîtres Bar, c’est du local, du bon et surtout du frais ! Installés en plein cœur du Pays des Abers, ils proposent des huîtres élevées avec passion. Un vrai régal pour les papilles !
Pourquoi on adore ? La qualité irréprochable et l’accueil chaleureux.
Le goût de la tradition
Les Huîtres Legris
Une référence dans le coin ! Si vous aimez les huîtres bien charnues et au goût équilibré, foncez. Et puis, avouez, une huître avec vue sur l’océan, c’est quand même le combo parfait.
Pourquoi on adore ? Un savoir-faire familial et une vraie identité gustative.
Une véritable expérience de dégustation
Prat-Ar-Coum
Le temple de l’huître au Pays des Abers ! Ici, on ne fait pas que manger des huîtres, on vit une véritable immersion. Et bonne nouvelle, en été, vous pouvez profiter de leur terrasse pour les déguster sur place ! Nous vous recommandons de réserver !
Pourquoi on adore ? Une histoire qui traverse les générations et un cadre idyllique pour se régaler.
Pique-nique au goût iodé
Mes coins préférés pour un pique-nique au soleil :
Le sémaphore de Landéda : grand espace enherbé et tables avec vue imprenable sur l’Aber Wrac’h.
Paluden : ambiance paisible, cadre protégé et tables parfaites même en cas de nuages passagers.
Entrée de Kelerdut : pour la vue majestueuse sur le phare de l’île Vierge.
- Plage de Sainte-Marguerite : Une grande étendue de sable fin, parfaite pour un apéro iodé face à l’horizon.
- Plage de Corn ar Gazel : Ambiance sauvage garantie, ici, c’est la mer et vous (et vos huîtres !).
mon petit conseil
Rien ne vaut une huître dégustée nature, pour en ressentir toute sa puissance. Mais si vous débutez ou que vous aimez relever les saveurs, une simple pointe de citron suffit à réveiller l’ensemble. L’important, c’est de savourer… et de se faire plaisir.
Nos conseils pour une dégustation au top
- Pensez au citron, au pain de seigle et au beurre salé pour un combo parfait.
- Un petit verre de vin blanc bien frais ? Toujours une bonne idée (avec modération bien sûr !).
- Apportez un couteau à huîtres si vous les ouvrez sur place (vos doigts vous remercieront).
- Prenez le temps… Rien ne presse quand on déguste une huître face à l’océan.
Peu importe comment vous aimez les savourer, une chose est sûre : au Pays des Abers, les huîtres ont un goût de reviens-y !